交流融合 携手并进 | 南郊宾馆&颐正大厦举办“舌尖上的美食”交流观摩活动

发布时间:2023-11-08 浏览量: 1004

      金秋的泉城济南,叠翠瑬金,硕果飘香,正是充满收获的季节,南郊宾馆携手颐正大厦“舌尖上的美食”交流观摩活动在颐和厅拉开帷幕,南郊集团党委书记、董事长田纳新,集团党委副书记、总经理邢伟,集团党委委员、副总经理兼南郊宾馆党委书记、董事长李彦勇莅临指导,集团相关部室、各权属单位主要负责同志到场交流观摩。

   

       本次交流观摩活动,结合政务服务和商务活动常用的餐饮接待模式,共设置了“国宴、商务宴、婚宴、茶歇、冷餐会”五个主题,其中,寓意融合互通、硕果累累的美辰,精美的国宴餐具,优美典雅的开餐秀以及精心设计烹制的菜品组合,呈现了“环境美、菜品美、器皿美、服务美”的国宴之美。

      从近期学习交流的32道菜品中遴选出的酸汤鱼圆、微山湖野生湖虾、阿胶雪花牛肉、黄焖狮子头等特色菜品让人体验到了商务宴的惊艳。

     婚宴餐台主题为“花好月圆”,富贵五彩龙虾、吉祥八宝布袋鸡、相亲相爱松鼠鱼、福禄寿喜狮子头、吉庆绣球贺新禧等喜宴菜品令人大饱眼福。

    茶歇台和冷餐会展台以“秋韵”为主题,栩栩如生的手工雕刻、装盘考究的各式西点中点、海鲜刺身,品种丰富、琳琅满目,呈现了一场饕餮的美食盛宴,受到了现场嘉宾的一致好评和肯定。

    南郊宾馆携手颐正大厦“舌尖上的美食”交流观摩活动,是集团内部单位首次联手打造的一场视觉与味觉的美食盛宴,是深入贯彻落实集团一体化融合发展战略,积极践行“交流融合、携手并进”的发展思路的创新举措,更是展示集团融合共进发展成果、助推资源共享,深化合作共赢,加快构建集团化共享共荣新格局的实际行动。为做好此项工作,南郊宾馆派出蓝色大厅优秀服务团队和“姜进庆工作室”,对颐正大厦餐饮业务开展了为期近一个月系统培训交流。

两家单位进行服务礼仪、菜品的交流学习

     培训期间,从餐饮前台到餐厅后厨,从礼仪礼节到餐间服务,从食材选配到刀工技巧,从烹饪方法到火候把控,从装盘器皿到造型设计,大家相互学习,相互促进,共同潜心研究,深度切磋,启迪了思路,开拓了视野,碰撞了智慧,业务技能得到全面提升,掀起了学业务、练技能、传帮带、比赶超的热潮。

   这次活动的成功举办必将推动南郊集团“味道南郊”品牌建设和餐饮事业发展迈出新步伐,实现新跨越。